（克里斯蒂·布洛金/Shutterstock.com）
想象一下：一家非营利性的杂货店，收集营养丰富的食物，如果不这样的话，这些食物就会被浪费掉，用它来准备即食食物，然后以极低的价格出售。好吧，不需要想象——这个绝妙的想法之所以能实现，是因为道格·劳奇前超市连锁店总裁乔氏。
每日表正如劳赫所说的那样，它试图解决一些与粮食不安全有关的问题。首先，食物沙漠往往不是关于食物的不可获得性，而是关于健康食物的不可获得性。其次，我们种植的40%的食物都被扔掉了。第三，没有食物安全感的美国人不会寻求施舍——他们更愿意购买某种产品。第四，80%的美国人不知道下午4点吃什么。
劳赫在接受Co.Exist采访时描述了美国食品体系面临的挑战，这是一针见血的。”食物系统的设计从农场开始，一直到生产廉价的卡路里和昂贵的营养素。处于经济最底层的人受到的压力最大，”他说。结果如何？”几乎买不起晚餐的人也可能是肥胖。”
每日餐桌与小贩合作，收集多余的食物——其中大部分都没有污点。一半的食物作为农产品出售，另一半则制成即食食品。劳赫的研究表明，在4900万没有食物安全感的美国人中，大多数人更愿意购买某种产品。”它有助于提供尊严。他们不想被污名化，”他指出。所以食物是有价格的，但是价格很低。在每天的餐桌上，一打鸡蛋要99美分，一顿烤鸡配米饭和蔬菜要1.49美元，其他大多数准备好的饭菜都不到2美元。
到目前为止，Daily Table一直很受欢迎，这家位于波士顿地区的第一家店每天有5000名会员和数百名顾客。随着劳赫的扩张，他希望不仅改变人们在进餐时间的饮食习惯，还改变他们长期的饮食习惯。
