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当你出去在一个高级的餐厅吃饭时，人们关心的是食物和环境。《桑蒂位于西班牙南部城市赫雷斯交付。
人们只注意到圣蒂宇宙还有其他不同和特别的地方。工作人员完全由有特殊需要的人组成《卫报》。
这家餐厅于2017年开业，名字取自加泰罗尼亚米其林三星餐厅Can Fabes的大厨圣蒂·圣玛丽亚(san anti Santamaria)，他于2011年去世。他有很多追随者，其中几个人在圣蒂宇宙建立了厨房和一些菜肴菜单de degustacion是由圣玛丽亚创造的
人们来这里不是因为这里的员工是残疾人，而是因为这是当地最好的餐厅。不管他们来的原因是什么，大家谈论的都是食物。Fundacion《Accesible一家致力于帮助残疾人成为主流劳动力的非营利组织告诉记者《卫报》。
维拉说:“我一直想向人们展示，如果接受了适当的训练，残疾人能够做到什么。”“他们在高级烹饪界没有代表。圣蒂宇宙已经突破了这一障碍。”
工作人员20人，年龄从22岁到62岁不等，必须失业，至少35%是残疾人。他们很自豪能在餐厅工作。
“能参与其中，我感到非常幸运，”人力资源主管Gloria Bazán说，她患有脑瘫。“当社会只把你视为残疾人时，你很难工作。这给了我一个独立的机会，让我能够像其他人一样参与其中。”
23岁的亚历杭德罗Giménez是一名唐氏综合症的新手厨师，他说:“这家餐厅给了我一个独立的机会，做我从小就喜欢做的事情。”“在这里工作改变了我的生活。很多我曾经要求妈妈做的事情，我自己做了。我甚至不知道自己该怎么坐火车，因为我会坐过站。”
还有其他一些餐馆把雇佣有特殊需要的人作为自己的使命。在纽约的斯克内克塔迪，拼图面包店和Café相信每个人都应该有机会。这就是为什么他们雇佣有发育障碍的员工。
布朗尼和柔和的这个名为café的午餐会于2010年在荷兰的Veghel推出，由唐氏综合症患者和其他有特殊需要的人经营。café非常成功，它成为了一个特许经营品牌，现在在三个国家有55家分店。
Vollpension是奥地利维也纳的一家面包店高级面包师为老年人提供额外收入，让他们活跃在社区。The café于2015年开业，是社会创业运动的一部分。
这些努力表明，有各种残疾的人仍然有能力，可以接受训练从事各种工作。天空是无限的。人们只需要得到一个公平的机会。
