甜菜是一个超级食物，爆裂高量维生素和矿物质。在卡路里和脂肪中低，甜菜是那里最健康的食物之一。

在3.5盎司（100克）的服务中，煮熟的甜菜提供了大量的DRI（日常需要）摄入维生素B6，维生素C，镁和钾最大健康的饮食所需的钾。甜菜还含有硝酸盐，这有助于细胞更有效地函数，并且是充满铁，磷和铁的塞子。如果你想去吃得更健康，甜菜是一个很棒的开始。

甜菜含有硝酸盐，已经发现一组化合物促进了线粒体的效率。细胞的强者，线粒体是负责能源生产的负责，硝酸盐有助于加快它们的能量过程。

由于其高硝酸盐含量，甜菜长期以来一直受到专业运动员，其他人希望充分利用他们的锻炼。一种学习发表在这件事中应用生理学杂志发现喝500毫升甜菜汁的参与者能够在更长的时间内保持激烈的锻炼。研究人员发现，参与者直到疲惫的时间延长了15％至25％，总体上的运动表现高达2％。

除了提高运动性能外，甜菜中发现的硝酸盐还可以帮助降低血压。在一个学习发表于期刊高血压，研究人员发现，消耗甜菜汁降低成年人的血压。

双盲，安慰剂控制的临床试验看见参与者每天消耗250毫升甜菜汁四周。在四周期间结束时，消耗甜菜汁的小组明显了降低血压水平，以及血管中的改善功能。

甜菜最令人惊讶的健康益处之一是他们有助于认知功能的潜力。一种学习出版于一氧化氮发现甜菜根汁的消耗有助于提高2型糖尿病的人的认知功能。

在一项基于计算机的认知功能测试中，每天饮用250毫升甜菜根汁连续两周的参与者的反应速度比那些饮用安慰剂的参与者快4%。研究人员认为，甜菜中发现的硝酸盐有助于缓解认知功能因为它会增加血液流向大脑。

据A表示，患有关节疼痛和炎症的人可能会发现甜菜根消费中的浮雕。学习出版于营养和膳食补充剂。

研究人员发现，消耗甜菜根浓缩蛋白丸缓解关节疼痛，并帮助关节功能。在安慰剂对照的膝关节疼痛的患者中，一组参与者每天服用甜菜根浓缩剂50毫克，而另一组被赋予安慰剂。

研究人员在审判结束时结束，短期使用甜菜根浓缩物显着降低了膝关节疼痛的水平和改善的关节功能。无论是联合的炎是由关节炎，痛风或创伤引起的，发现甜菜根有助于缓解疼痛。

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